刺龙牙即龙牙木忽木，俗称刺嫩芽、刺老芽，是生长在长白山等少数高寒山区的有刺儿灌木。其嫩芽形状近似香椿芽，味道清香，不仅是山里人喜欢吃的绿色食品，更是山外人求之难得的珍品。
　　
　　刺龙牙的生长习性很独特。它一般生长在荒山路旁，对土壤条件要求不高，只要不是低洼涝地就行。但对粪肥却极不喜欢。也就是说，刺龙牙不需要任何粪肥，也不需要农药，因为它一般情况下不发生病虫害，由此可说，刺龙牙是真正的纯天然、无污染、无公害绿色食品。
　　
　　刺龙牙的嫩芽在春季可采摘两茬儿，产量不高，野生刺龙牙树数量逐年减少，远远满足不了人们的需要。许多人想出一个办法，初冬时节将刺龙牙木割回家，放进水缸中，再灌水使其生长，到春节期间便可收获刺嫩芽，每公斤价格30元至50元人民币。此时如果到这些人家参观，便可看到水栽刺龙牙的独特风景。然而，上述做法是一种杀鸡取卵式的掠夺资源，使野生刺龙牙资源面临绝迹的危险。好在吉林抚松原县委副书记李景发同志试验成功刺龙牙有性繁殖，并取得国家专利，有关部门现已种植上百上千亩刺龙牙，长势良好，预计很快便可在整个东北地区发展起来。