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中国长白山原生态-林蛙是中国东北长白山脉东北部山区特产，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和田鸡完全是不同源动物。唯我国仅有，是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。
中国长白山原生态-林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，又以长白山区产的林蛙以其体格大、产油率高、体质健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。
中国长白山原生态林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别食体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。中国林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈什蟆、红景天、不老草）之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。
林蛙油的营养成份：林蛙油的药理作用，许多中药文献中有记载，摘录部分如下：
“补虚损，解劳热。治身体虚弱，产后气虚百病。”“润肺养阴，补肾益精，补脑益智。”“坚益肾阳，化精添髓。”“神经衰弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗。脾肾虚寒，气不化精。”“为滋补强壮剂，能增加脂肪，补助体温。适用于身体虚弱，病后失调，久不复原等症。”
林蛙油的服用方法:
干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。浸泡方法是,先用凉水将林蛙油冲洗，除去灰尘，摘去附着的卵粒、皮肌等物，再放入凉开水里浸泡。1克林蛙油加水15毫升，浸泡8--12小时。林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。浸泡林蛙油千万不可用开水，一定要用凉开水或温水。开水浸泡，林蛙油受高热，蛋白质变性，失去吸水膨胀性能，变成坚硬快状物，无法食用。
浸泡用水要适量，水量过多，林蛙油吸收不了，剩余水中溶有蛙油的水融性物质，降低林蛙油的营养效果。水量不足，林蛙油浸泡不开，不能吸收膨胀，油中间有硬心，需要加水重泡。水量适合。林蛙油充分吸水膨胀后，略有余水。
浸泡时间长短与室温有关，温度高，林蛙油吸水速度快，浸泡时间也短，6--8小时即可泡好。温度底，吸水速度慢，浸泡时间长，需8--12小时。林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。
林蛙油服用有生服与熟服两种方法：
生服法：
林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。
熟服法：
将浸泡好的林蛙油经过蒸煮熟化后再食用。一般多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，放蒸锅里蒸30分钟，或者放锅里慢火水煮15--20分钟。在蒸煮时还可加几枚枣或几滴酒除去腥味，蒸煮之后即可服用。
服用方法是：
饭前服用，或当早餐服用均可。一般在林蛙油中加白糖调剂服用，也可以不加糖单独服用。
林蛙油的药用功效：
中国长白山林蛙油是符合《地理标志产品—吉林长白山中国林蛙油国家标准的》的药材级哈蟆油，因此，其亦具有如下药用功效：
1、补肾益精、养阴润肺。《中国药典》和《中药大辞典》收载：哈蟆油具有独特的“补肾益精、养阴润肺”之功效，常用于治疗“阴虚体弱、病后、产后虚弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血”等病症。
2、补虚损、解劳热。《中草药手册》记载：哈蟆油具有“补虚损、解劳热”之功效。《中国药物学》记载：哈蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品”。
3、调节内分泌、养颜润肤、延缓衰老。哈蟆油不仅内含丰富而均衡的天然营养成分，而且内含天然配比的微量动物雌雄激素；因此，其亦具有“调节女性内分泌系统”的较好功效，常用于治疗妇女“内分泌紊乱及内分泌失调”等症，能以内养外、养颜润肤、延缓衰老，使人呈年轻态，历来被誉为“美容圣品”。哈蟆油因具有“调节女性内分泌系统”的较好功效，亦特别适宜于更年期妇女服用，能改善妇女更年期产生的“心悸失眠、神疲乏力、盗汗”等不良症状。
4、抗疲劳、免疫调节、辅助抗癌。哈蟆油能全面调理人体脏腑器官，增强机体耐力和抗应激能力，提高脑组织供氧和利用氧能力，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率，提高患者的治愈率，改善肿瘤患者放化疗产生的“疲劳及免疫力低下”等不良反应症状，具有较好的“抗疲劳、免疫调节及辅助抗癌”之功效。
5、调节改善男女性功能和性周期。药理试验初步证明，哈蟆油能延长雌雄动物的兴奋期，具有“调节改善男女性功能和性周期”的较好功效。哈蟆油属味甘、咸、性平的传统名贵滋补珍品，长期服用不燥不火，被赞誉为“动物人参”、“美容圣品”及“天然保健软黄金”。
林蛙油最适合什么人食用：
现代医学研究证明:生态林蛙油的主要成分为多种活性物质及12种微量元素并富含18种人体必需的氨基酸，2.44%的核酸(DNARNA),多种维生素.另外还有多种矿物质：钙5.75%、磷0.052%、铁1.465%、钾16.52%、钠3.56%、富含维生素A、B、C和多种激素，含热能347大卡／100g。
适合食用林蛙油的人群：
（1）商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者。
（2）贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者。
（3）孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女。
（4）思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者。
（5）大病后、大手术后、功能失调者。
（6）肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。
（7）对需要放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力等等
( 责任编辑：王雪 ) |
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