老韩头豆腐串

　　曾几何时，有一位卖豆腐串的老头，整天戴着一顶白帽子，推着小车，车上放着玻璃箱子，里面装着香喷喷的豆腐串，在同志街和红旗街走来走去。人们亲切的把他叫做“老韩头”。
　　
　　老韩头原名韩再发，回族人，祖籍山东韩家寨。从小和父亲闯关东来到吉林农安小合隆落了脚，专开了一家牛肉铺维持生活。上世纪50年代，韩再发别出心裁地把干豆腐里夹上葱花、辣椒沫、芝麻、香菜，夹上包成小卷，再用小棍儿串起来卖。头一天，街上的老百姓不明白这是什么，一串串金黄又柔软的豆腐串香味四溢，还没吃上就流口水了。男男女女老老少少这么一吃，从此就放不下了。大约过了半年，老韩头豆串就在长春人心里扎下了根，并一直延续到今天，乃至明天。