【老韩头豆腐串】韩在发，回族，长春名小吃“老韩头豆腐串”的创始人。先将鸡汤烧好，加上各种配料，然后加入味精、花椒、大料、食盐；接着用小竹签把干豆腐一串10个串起来，放入锅中用老汤煮。豆腐串味香色美，使人口水连连。