大安市酿酒总厂辽金酿酒遗址是中国最古老的烧酒作坊，距今已有千年的历史。据《辽史》记载，从辽太平二年，辽圣宗第一次率文武百官到今天的嫩江之滨进行“春捺钵”，此后辽兴宗、辽道宗、天祚帝都到此“捺钵”（捺钵是契丹语，皇帝行宫的意思）。辽皇在“捺钵”期间，设“头鱼宴”、“头鹅宴”用烧酒宴请部落首领、文武百官和各国使节。由于此酒极佳，辽道宗饮后遂以其年号赐名为“大安老窖”。用此酒敬天，祈求天下大安。在此后千百年来大安老窖酒一直作为宫廷贡酒被皇家征用。这款契丹文化主题酒，是按辽金古法、选用地产杂粮在木板窖池酿造而成，是中国蒸馏酒源于北方的历史见证。该酒无色透明，窖香浓郁，绵甜协调，后味较长。
　　
　　大安老窖曾荣获“吉林省优质新产品”奖、“长白山杯”奖和吉林人民喜爱的饮料与酒类产品“精英杯”奖、荣获2001年中国长春国际农业·食品博览（交易）会名牌产品、2001年被国家食品工业协会认定为中国知名白酒信誉品牌、2003年被评为中国质量金杯、2004—2011年四次被吉林省酒行业协会评为吉林省行业名酒、2000—2010年连续四次被评为吉林省著名商标、2006年被评为吉林省酒类市场放心品牌，2011年“大安老窖酿酒技艺”被列入吉林省非物质文化遗产保护名录、2009——2011年被吉林省食品协会、吉林省酿酒协会评为名牌产品、2011年被评为吉林名牌产品、2012年被吉林省商务厅评为吉林老字号。2012年大安老窖酒又与茅台、五粮液等一起被评为中国人舌尖上的美酒。