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人参，被誉为“百草之王”“中药之王”“补药之王”。据史料记载，远在3000多年前，我们的祖先已运用人参食疗。现在，人参已经广泛应用于人们的保健、医疗当中。因其稀有，好的人参特别是野山参，已经很少出现在人们的视野当中。
日前，借着参加首届长白山人参艺术节——抚松长白山开秤节活动的机会，笔者有幸见识了当地的人们“放山”采挖野山参的全过程，并且当场见证了一枚重达一两七钱的“野山参参王”的产生。
长白山是我国著名产参地区，长白山人参为关东三宝之首。抚松县所在的松江河林区位于海拔450米至1200米的针阔叶混交林带，冬季漫长寒冷，土壤为腐殖质棕色森林土，森林内阔叶树有椴、柞、桦、杨等，透光适中，为人参的生长提供了得天独厚的地理、气候条件，是长白山人参的主要产区。
长白山地区人们把进深山老林寻找采挖野山参称为“放山”，经过近千年的口传心授、世代相传，形成长白山“放山人”共同遵守的习惯和规则，由此产生的信仰、思想品德、道德规范、环境意识、价值认同和传统技能，极大影响着当地人的精神境界和文化理念，形成了较为完整的习俗理念，并升华为一种独特的人参文化，具有鲜明的地方特色。2008年6月，长白山采参习俗入选国家第二批非物质文化遗产保护名录。
抚松县开秤节是长白山采参习俗的重要内容之一，与传统民俗老把头节等一起，于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。
是日下午，由于刚下过雨，天空阴沉，秋风寒冽。5名“老把子”围在一棵松树下，一起祭拜“老爷府”。祭拜“老爷府”是采参过程中必不可少的环节。祭拜“老爷府”即用三块石头搭成“老爷府”（山神把头庙），在“老爷府”前祷告，祈求保佑。
做完祭拜工作，参把头就要进山寻找人参了。只见五人一字排开，每人手持木棍，边走边用木棍拔寻树底下的草木，这就是“放山”了。据介绍，在采参活动中，参把头要通过观察山势云雾密度、阴阳坡向和草木的生长状况，确定到哪片山场寻找人参。这个环节被称为“观山景”。确定了寻找范围，就开始“压山”。每3人排成一字横队，把头在横队右边，另外有放山经验的副手叫边棍，处于横队左边，横队中间的叫腰棍。压山时敲击树干彼此联系，称“叫棍”。
当地人告诉我们，如果发现了人参，就叫“开眼”，发现的人要大喊“棒槌”（长白山区将人参叫做“棒槌”），名为“喊山”。把头问：“什么货？”这叫“接山”。发现人参者如实回答几匹叶，当发现人参者回答五匹叶或六匹叶时，大伙会一齐喊：“快当！快当！”这叫“贺山”。
没想到，看似简单的寻找人参的过程，竟有这么多的“门道”。我们一边听着详细的介绍，一边跟着“参把子”“放山”，觉得饶有趣味。
突然，前边的把头大喊一声“棒槌！”这是“开眼”了！我们纷纷围上去观看。只见把头用一根三尺长红线绳，两端各拴住一枚铜钱，把人参茎拴起来，再用两根叉把棍搭上横梁，把红头绳栓在横梁上，使人参挖掘时不受伤。经过一番细心挖掘，一棵完整的野山参呈现在我们面前。只见它根须细长，有头有尾，颇具“卖相”。当地人告诉我们，这棵野山参的参龄当在10年以上。
挖出人参后，还要“插花”“砍兆头”。只见把头在附近选一棵红松树，朝着挖参的方向，从树干上剥下一块树皮后，在白茬树干上用刀刻杠。据介绍，“放山”的人数刻在左边，有几个人就刻几道杠；右边刻的是几品叶参，几品叶就刻几道杠。这是为了使大家知道这个地方曾经挖过人参，是人参生长区。近年来，随着环保意识的增强，“砍兆头”的环节已经逐渐被省略了。
插花完成。挖出的人参要打“参包子”，即揭一大块新鲜苔藓铺好，放上一些原来的土，用苔藓把人参裹住，外面包上桦树皮，用树皮当绳捆好。这是“放山人”在实践中创造出来的保存人参的方法，用这种方法保存的人参日久不腐。挖参之后，要把挖出参的坑用原来的土填平，并在上面插上树枝，铺好植被草皮，这叫做“还原”。这样做有利于恢复地貌，等待新的小苗拱出来。
采参活动中，“放山人”会自觉遵守一条重要的行规：“抬大留小”。小人参不挖，即使是遇到成堆成片的人参（五匹叶为首的成片人参叫“片”，六匹叶为首的成片人参叫“堆”），小的也要留下，待其长大留给后人挖。
挖参完毕，“开秤节”就开始了。
当地人介绍，每年，在野山参“下山”时节，“放山人”都会把野山参集中起来，推举出德高望重的“评委”对野山参评价论值，评出“参王”，并宣布野山参交易开始，俗称为“开秤”。开秤节是长白山采参习俗的重要内容之一。
在一番热气腾腾的庆祝歌舞之后，开秤节正式开始。15名参把头一一上台亮出自己的野山参，然后一一上公平秤称重。称重之后，8名评委对展示的野山参进行投票评选，以豆为票，一豆一票。经过评选，获得三等奖的是1号参（一两一钱）和2号参（一两七钱）。二等奖9号参（一两八钱）。参王由10号参获得，重一两七钱。
见识了“放山”的过程，见证了“参王”的产生，这一趟抚松之行真不虚此行。
( 责任编辑：王雪 ) |
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