嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
　　
　　葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、
　　
　　大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、
　　
　　盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。
　　
　　制作流程
　　
　　1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
　　
　　2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
　　
　　3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
　　
　　4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
　　
　　5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
　　
　　6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。