鹿茸作为关东“三宝”之一，是尚未完全骨化的公鹿嫩角。鹿角每年生长一次，个别的生有二茬茸，二月间脱落，四月间再长。鹿茸刚长出时又软又嫩，外面包着——层皮，皮上长着茸毛里面是软骨，有毛细血管，茸的生长期一般从4月份到7月份：每天可长2--4毫米，80天内即可成熟取茸。鹿茸的药用价值很高，可生精到骨髓、养血益阳、强筋健骨治疗身体亏损、耳聋目暗等症，是疗效很高的滋补药品，李时珍的《本草纲目》将其列为上品。蛟河除有少量野生梅花鹿外，亦有较悠久的人工养鹿历史，是东北梅花鹿鹿茸生产地之一目前鹿的存栏达15000头，年产鹿茸5000斤，鹿鞭1000根，鹿胎膏500公斤。