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为充分展示集安鸭绿江河谷产区的独特优势和广阔前景，大力弘扬中国本土的葡萄酒文化，确立山葡萄品种及集安鸭绿江河谷产区在世界葡萄酒中的特殊地位，把“集安鸭绿江河谷—中国山葡萄冰酒顶级产区”的概念推向全国，推向世界。12月9日，备受关注的中国风土·第二届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2017集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节在鸭江谷酒庄拉开帷幕。
通化市委常委、宣传部部长经希军,通化市委常委、副市长郑文敏,通化市人大常委会副主任刚振涛,通化市政协副主席于森,我市市委书记李东友，市长杨文慧,市委常委、宣传部部长丁德贵,副市长王婧楠与上百位中国食品工业协会、国家葡萄酒产业技术体系相关专家、世界葡萄酒大师、酒企负责人及媒体人等齐动手，共同参与到冰葡萄采摘活动中。
在冰天雪地间，在挂满果实的葡萄藤架上，一串串紫黑色的冰葡萄散发着诱人的光泽，经过长达180多天的日照脱水浓缩，葡萄叶子落尽后，经过零下气温的凝聚，黑珍珠般的果实“顽强”的挂在枝条间，等待着与冰雪完成一场天作之合，忙着采摘的快感让大家忘记了凛冽的寒风。
经过了忙碌的采摘环节，接下来就是专业的、原生态的压榨环节，在现代化的葡萄压榨设备上，每一个程序都不容马虎，压榨之后的冰葡萄汁还要经过长时间的发酵才能成为上好的葡萄美酒。此次冰酒节还专门安排了品鉴活动，地地道道的原材料，经过层层加工，在漫长的发酵过后，摇身一变成为一杯杯顶级美酒，轻抿一口，唇齿留香，芳香四溢，不是所有的葡萄都能做冰酒，正如不是所有的冰葡萄都叫北冰红，从字面上通俗来讲，北是指地域，冰是指出身，红则表明了品质。
北冰红是中国农科院特产研究所选育的新品种，该品种果实含糖高，酸度适中，克服了以往山葡萄品种糖度低，酸度高的缺点，而且在集安鸭绿江河谷栽培可以在树上自然挂果至冰冻，是酿造冰红山葡萄酒的上佳原料，所酿造的冰葡萄酒品质上乘。
适宜北冰红生长的土地鸭绿江河谷，鸭绿江穿过集安境内，自然形成了全长203.5公里的鸭绿江河谷。这里有着独特的小气候，是吉林省年平均气温和积温最高、无霜期最长的地区，也是著名的“中国山葡萄之乡”，中国最大的山葡萄生产基地。由于冬季气候温和，风速弱小，光照充足，昼夜温差大，土质通透性强，是栽培山葡萄的绝佳之地，因此这也是集安山葡萄在世界山葡萄酒中独树一帜的奥秘。
鸭江谷酒庄宛如世外桃源，这里凭借一流的设备、顶尖的人才，为产区发展建立了坚实的技术支撑，这里用中国本土酿造出的“中国的味道”，彰显着中国的民族特色和文化自信，这座年轻的酒庄一经问世就成为中国葡萄酒庄典范，吸引着全世界的目光。
好葡萄酒是用心种出来的，葡萄酒产业是用情怀培育出来的，葡萄与葡萄酒产业是集安秉承得天独厚的自然条件，经过长期培育发展形成的独具特色的优势产业。目前，集安鸭绿江河谷产区山葡萄种植面积已发展到2万多亩，其中适宜酿造冰酒的“北冰红”以发展到5000亩，集安市将葡萄酒产业作为特色优势产业大力培育，制定“十三五”发展规划，实施鸭绿江河谷山葡萄产业带项目建设，发展冰葡萄2万亩，建设酒庄30个，大力开发具有“中国味道”的优质山葡萄酒，把集安鸭绿江河谷打造成为中国山葡萄酒的顶级产区。
( 责任编辑：张丽娜 ) |
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