集安的高句丽风味冷面，是用玉米面掺加榆树皮面做成的，吃起来清凉适度、滑润可口，为什么要掺加榆树皮面子呢？这里有一段美丽的传说。
　　
　　高句丽在以集安国内城为国都时期，国王的一个公主体弱多病，面黄肌瘦，天天求医问药，但是，她非常善良，经常和一些平民百姓的孩子一起玩，天长日久便和一个叫温达的穷人家小伙子相恋了，温达的父亲死的早，只有母女二人相依为命，家贫如洗，但是，他身体非常强壮，扛着二、三百斤的麻袋像没拿东西一样轻松。国王不同意公主嫁给他，而公主却态度坚决，非他不嫁，气得国王把公主撵出宫外。公主出宫后毫不犹豫地来到了温达家，办了个简单婚礼两个人便结婚了。温达家的粮食不够吃，温达便上山剥些榆树皮和挖些榆树根回来，晒干后磨成面子，掺到玉米面子里做冷面吃，开始时，公主不习惯吃这样的冷面，她强坚持着，吃着吃着她便习惯了，越吃越爱吃，没到半年工夫，公主就什么病都没有了，什么药也不用吃了，胸高臀鼓，身白脸红。能和温达一起干活养家，日子逐渐地好了起来。
　　
　　国王虽然把公主撵出宫外，但是，心里还总是惦记着她，一天，国王自己偷偷地来到温达家，看到公主出落的如此健康漂亮非常惊讶，便问是什么药治好了她的病，公主回答说是榆树皮冷面。
　　
　　国王半信半疑，回到王宫后问御医，榆树皮有什么作用，御医经翻书查典后对国王说，榆树皮有阴阳同补，美容强身之功效。于是，国王下令，无论是王公贵胄，还是平民百姓，吃冷面时必须掺加榆树皮面子，从此以后，高句丽人男的身强体壮，女的美丽漂亮，一直到现在，集安的女人个个都非常漂亮。