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| 时间：2016-4-12 来源：中央电视台 走遍中国 |
和中国的大多数城市一样，吉林市也有一条商业繁华的步行街，这条街叫河南街。一百多年前，河南街因建在一条不知名的小河南岸而得名。但不知何时，小河已被填平，而商业街和它的老店却延传至今。其中最为知名的是经营药材生意的药房，“义和谦”，“世一堂”和经营糕点的“福源馆”。现在，让我们首先进入“世一堂”了解一下这家百年老店的经营之道。
“世一堂”坐落于河南街244号，建于清朝道光七年，距今已有168年的历史了，它是前清举人张尊与两位钱庄老板合资创办的，“世一堂”建立之初，主要是以加工人参、鹿茸为主，另外还诊病、抓药。“世一堂”的药品因为质地优良，加工细腻而销往全国各地，尤以上海、香港为窗口，远销东南亚，据说当时贴了“世一堂”标签的黄芪，每箱可多卖四十港币，每年“世一堂”仅此一项就获利二百万两白银。由于“世一堂”货真价实，引誉海内外。那时，“世一堂”门前，还挂着两幅匾，上匾写着：“地道药材，货真价实”，下匾写着：“继天立极，童叟无欺”。
采访：吉林市“世一堂”药店老中药师刘福纯
“童叟无欺，货真价实，怎么解释？就是老头小孩到这里不糊弄、不欺诈公平交易。”
为了保持药店的名誉，“世一堂”制定了很多戒律，去约束店员伙计，如不准赌博，不准逛妓院，不准吸鸦片，不准偷摸，不准入会道门等等。店员伙计如有违反，轻则受训斥，重则解雇回家。
采访：吉林市“世一堂”药店老中药师刘福纯
“在过去那时候，考验一个年轻人，搁地上扔钱，看你捡不捡，捡了交不交，我都受过考验，到时候扔钱，我捡起来，第二天我又告诉他们，我说：掌柜的，这是我在地上捡的多少钱，人家看你诚实不诚实。”
“世一堂”那时经营七个剂型，三百多个品种。1915年，在巴拿马举办的万国博览会上，鹿角胶、爱国神丹和熊油虎骨膏受到与会各国医学人士的一致好评。并荣获了多项大奖。
采访：吉林市“世一堂”药店老中药师刘福纯
“出口国内外，到巴拿马大会上得过一等奖，那时候名声大振了。”
而另一家中华老字号“义和谦”大药店坐落在河南街最繁华的商业中心第137号，得天独厚的地理位置和经营规模吸引着众多的顾客来访，优质的服务和上佳的药品质量赢得了吉林人的信赖。
采访：吉林市“义和谦”药店经理国立民
“这张照片是2001年我们“义和谦”店庆100周年时的合影，是我们全体员工共计45人，我们“义和谦”应该说是从1987年随着河南街的变化，我们重新翻建了。在原址不动的情况下，把原有的平房127平方米翻建成现在四层楼是1142平方米。”
目前，“义和谦”药店是吉林省最大的一家综合性药房，在整个东北地区也屈指可数。那么五十年前，甚至一百年前的“义和谦”是个什么样子呢？八十岁高龄的侯国瑞老人五十年前曾是“义和谦”药店的伙计，他回忆说，那时，“义和谦”在吉林市就是一个名声在外的大药房。
采访：吉林市“义和谦”药店老店员
“我这照片是18、9岁照的，当时我在“义和谦”那时候30多个人，这张是“义和谦”老虎摆在窗户上，摆窗户，一看，那时候配药酒，都有虎骨，这证明有虎骨，摆着好看。”
走出两家药店，下面让我们来看一看另一家中华老字号“福源馆”，“福源馆”是吉林市一家出名的食品店坊。据说该店始业于明末清初，三百多年来一直生意兴隆。“福源馆”生产的食品味美质优，颇具特色，特别是提浆月饼，蛋糕、油茶、绿豆糕一直流传至今。远近有名。下面就让我们欣赏一下老师傅制作传统糕点的技艺吧！
采访：吉林市“福源馆”食品店糕点技师王玉兰
“我今天做的叫金鱼酥，它的皮占六，馅占四，前面是头，后面是尾，后面的尾要切上六瓣。然后做个嘴，用剪子铰出鱼鳞，比较形象。然后再做两个眼睛，用两个黑馅的球做里面，最后把尾巴，把黑馅突出反过来，这就是一个完整的小金鱼酥了。”
在“福源馆“大堂的正面墙上，悬挂着一幅描写河南街百年前繁华景象的长卷，从画卷中，人们可以看出当年河南街是一个商城林立，人丁兴旺的商业中心。如今，一百多年过去了，河南街和它的众多百年老店一样，仍然经营有道，历久不衰。
( 责任编辑：孙立霞 ) |
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