河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有100年的历史。
　　
　　1901年河北冀县人董世昌在河南街东部开了一个小饭铺，生意平平常常。十几年后，山东临清县王兆吉、王兆元兄弟来到饭铺当伙计。他们把在山东学到的元笼蒸饺作为新品种出售，颇受顾客欢迎，买卖日渐兴隆。
　　
　　王氏兄弟制作的蒸饺，风味与别的餐馆不同。饺子皮取全烫面，待凉透揉和出条，面皮柔软筋道，没有白民不撞嘴，面稍硬，包出的饺子形状工整挺实。擀皮使用的面杖也与一般的不同，用两根8寸长、中间鼓肚、两头尖尖的细面杖同时擀皮，运用双手进实退虚之力，让面挤在两个面杖下自动旋转，仅三五下即擀成边薄心厚圆形的饺子皮，双杖皮既快又薄，被称为绝活。王氏兄弟制饺子馅也颇具匠心。他们将猪精肉内的筋头全部剔出，用快刀剁成肉馅，放在大盆里添加小磨香油，用小碗口粗的大面杖往一个方向使劲搅，边搅边加调料。肉馅搅成糊状，飘浮着一层香油，鲜香馥郁。包制时加少许葱花，白菜调味，饺子包的也很讲究，每只都要求边齐鼓肚带花边，呈弯月形。饺子，一圈圈摆放在带有小沿的圆盘上，像朵大花，很好看。食时还配上一碗清汤，相得益彰。由于店中的饺子出了名，顾客干脆把小饭铺称为王家饺子馆。
　　
　　1923年，王家兄弟在现今河南街80号又设了分号，由韩钰当掌柜，取店名天钰兴。当时，店里招收了一些技艺娴熟的师傅，包饺子的有曹建华（现已退休的饮食公司副经理）、刘中文（现省特级白案厨师）等。曹健华当时是二十出头的楞头青，干活麻溜利索。
　　
　　解放后，市工会出资，由唐才主事，后由曹健华负责，将天钰兴店改名为新生饭店。1951年又改名店名为太丰楼。以后由王家饺子馆跑堂的于书岐经营。他为振兴王家兄弟元笼蒸饺声誉，更店名为新兴园，沿用王家饺子配方和制作方法，并把大笼屉改为小型元笼。至此王家饺子又重新兴起，后来该店合并到国营的江城饭店。
　　
　　1961年王家饺子由江城饭店分出，移到新兴园现址营业。但由于各种原因，独具特色的王家饺子配方已失传，原有的精工制作方法，也被一般的操作所代替，因而王家饺子的传统风味完全丧失。
　　
　　为换救这一失传的传统品种，新兴园饺子馆现任经理顿德永，于1979年走访了王家饺子馆的老服务员、原新兴园饺子馆掌柜——曲韵芝，并请曲韵芝来店传授技艺。但是，由于情况不同，王家饺子有配方已不能承袭。而是从保持传统风味的基点出发，重新调整了配方。由新配方制作的新兴园元笼蒸饺，肉馅鲜香、面皮筋道，不失传统风味，受到顾客欢迎。1981年吉林省收集整理吉林风味品种，新兴园笼蒸饺子被列入吉林面点谱。

　　新闻链接
　　
　　吉林市新兴园饺子馆获国家商务部百万“老字号专项”扶持基金
　　
　　2014-07-17 松花江网

　　吉林市的特色饮食名片——“中华老字号”新兴园饺子馆，经过国家商务部专家组的初评、复评以及最终的实地考察，最终成为荣获国家商务部百万“老字号专项”扶持基金的唯一一家传统蒸饺品牌。
　　国家政策扶持吉林百年老字号新兴园榜上有名
　　
　　日前，由国家商务部牵头推动的针对全国范围内“中华老字号”专项扶持基金活动进行的如火如荼。各省市区县纷纷推荐本地的知名餐饮“老字号”参加测评选拔。
　　
　　吉林市的特色饮食名片——“中华老字号”新兴园饺子馆，经过国家商务部专家组的初评、复评以及最终的实地考察，最终成为荣获国家商务部百万“老字号专项”扶持基金的唯一一家传统蒸饺品牌。
　　
　　真假新兴园曾经江城食客讨论的热点
　　
　　百年老字号新兴园饺子管在江城乃至东北三省可谓家喻户晓，很多江城百姓祖上四代都是吃着新兴园饺子长大的，而新兴园百年传承的独特风味俨然已经成为吉林餐饮文化的一张名片，被越来越多慕名的食客所追捧和拥趸。
　　
　　一直以来，很多新老食客对于“新兴园”的味道、质量褒贬不一，很多慕名而食的顾客反映“新兴园分店”口味差、质量一般。而老顾客对于这一说辞态度坚决反驳。
　　
　　后经调查发现，一些不良商家，利用“新兴园”品牌中三个字同音不同字或类似的名字打起了擦边球，混淆顾客的视听。很多顾客把类似的牌匾错当成了百年老字号新兴园，许多外地来的顾客，更是被蒙骗其中了。
　　
　　以为是分店结果闹乌龙
　　
　　记者本人也曾闹过类似的情况，看见一家名字与“新兴园”十分类似的“XXX”饺子馆，当时以为是新开的分店，怀着满心期许想着大快朵颐，结果味道、口感和真正的“新兴园”差的不是一点半点。
　　
　　后来在记者的一再追问核实下，店家终于承认与百年老字号“新兴园”并非一家。
　　
　　本着对所有喜好美食的食客负责的态度，避免更多人误入假“新兴园”的情况发生，记者专程电话咨询了新兴园饺子馆的负责人后获悉：截止目前为止，新兴园在我市只有两家分店：一是河南街中断的百年老店，二是位于东市场大富豪鞋业对面的新兴园二店。即将开业的三店位于江南新玛特对面，除此之外，别无分店。
　　
　　政府扶持媒体助力“新兴园”品牌百年不变的坚守
　　
　　传承百年味道，弘扬蒸饺文化。国家商务部的专项扶持基金，让所有真正的“老字号”商家看到了国家对“百年传承品牌”的重视，更是一股无形的力量证明了“新兴园”百年品质的可靠！（江城日报记者/刘锴 首席编辑/王锐）