煎饼,，临江市的煎饼别具特色，口味丰富，深受当地人喜爱，外地旅游者临走时多少也都会带上些，粗粮细作类有大米黑米玉米高粱小米荞麦煎饼，从营养学上说，小米富含色氨酸、胡萝卜素、益脾和胃；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，含有丰富的铁；玉米含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降低胆固醇；荞麦含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。