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| 延边稻米是我国著名的优质稻米，产于吉林省延吉朝鲜族自治州，主要分布于敦化，安图的山间盆地，，延吉平原，珲春近海盆地以及和龙的河谷地带。产区地处长白山绵亘地带，稻田多被群山环抱，引海兰江、图们江、长白山天池等水灌溉，水质清澈，矿物质元素含量丰富。受海洋性季风气候影响，产区年降水量在500—700毫米，天池一带则高达1400毫米，7月份气温常保持在20摄氏度左右，加之纬度高，日照足，这些均利于水稻生育期干物质的形成与积累。山间盆地与河谷地带土地肥沃，富含有机质合多种矿务质元素，因此形成了得天独厚的“高产、稳产、优质”的稻米产区。延边稻米米粒椭圆，外观呈玻璃质，晶莹近透明，质地坚更，垩白少，不易破碎，出米率高，煮熟后，米饭洁白细腻，口感柔韧，油润光泽，香气扑鼻，凉后不变硬，依然粘软适口。清朝时今延边龙井市明岩乡所产的稻米曾被钦定为贡米。延边人民在长期种植水稻的过程中，掌握了水稻不同生育阶段的生长发育规律，摸索出一整套适应寒地水稻科学栽培的技术，保证了延边稻米的优良品质。( 责任编辑：卢喜燕 ) |
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