"家常过日子常吃的煎饼，居然也能卖出大价钱，而且专门有一家公司盯着我们要货，这在以前想都不敢想。"吉林省磐石市朝阳山镇红五月村的张仁乐呵呵地说。
　　
　　到张仁家很好找，问一下村民"煎饼状元"在哪，就有人指路给你。来到张仁家，收拾得干干净净的屋子中央摆着一个圆圆的大烤炉，烤炉上面是一个能转动、带盖的平板锅，再加上一个电磨，几个泡米用的大盆，一套烙煎饼的工具就全了。
　　
　　张仁指着大烤炉说，"别小看这套笨家伙，全套买下来要１０００多块钱。"当时张仁犹豫了很长时间，１０００块钱对于一个农户来说是一个不小的开支，弄不好就"烙饼不成反瞎了一缸米"。最后，通过村里组织到山东省泰安市学习烙煎饼技术，加上一家食品公司的回收煎饼的各种承诺，更多的是对党的富民政策信任，他买下了烙饼全套工具。
　　
　　还没干上一年，张仁心里塌实多了。他扳着手指算了一笔帐：１斤玉米出６两（米加查）子，１斤（米加查）子烙９两煎饼，现在玉米每斤０．４０元，加上烙煎饼时的蜂窝煤、豆油、电费等费用，成本在１．３０元左右，而公司收购煎饼的价格是每斤２．５０元，一斤煎饼纯挣１．２０元。一天能加工３０斤，一个月收入就能达到１０００元。
　　
　　看着张仁买了手机，又琢磨着翻盖房子，村里不少人也闻到了煎饼的香味，纷纷加入到烙煎饼的队伍里来，村子里一下子冒出十几家煎饼铺子。这可乐坏了回收煎饼的公司负责人于爱娥，她新成立的"胡家煎饼制品有限公司"每天定期回收农民烙好的煎饼，再进行加工包装，然后用"胡家煎饼"品牌推向市场。由于产品质量好，还在长春市食品博览会上被评为"吉林省优质绿色产品"，产品随之进入长春市的各大超市，不少外地客商也看好这个带有乡土气息的"胡家煎饼"。
　　
　　随着"胡家煎饼"的畅销，张仁与村民钱袋子也逐渐鼓了起来。这个村里的所产粮食几乎都变成了煎饼，每年还要从周围村子里收购不少粮食。种了一辈子地的张仁说�"以前的地是白种了，辛苦一年没几个钱，现在才知道，不是粮食不值钱，而是不知道粮食该怎么吃，今后种地也有个奔头了。"