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| 班达村位于镇区内，属于城中村，地下水质资源十分丰富，水质纯正、口味甘甜、清凉爽口。正是这样的水打造出了具有“干、薄、细”等特点的双山干豆腐。“干”说豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是双山干豆腐的三大特色。双山大大小小的手工干豆腐坊都聚集在班达村内，最早的几家干豆腐坊已经有80多年的历史。手工干豆腐做工十分精细、繁琐。每道程序要求非常严格，黄豆浸泡在“水中”12个小时后，磨成豆浆，放在大锅里熬煮直到熬开后停火，过包、点卤、泼层、接包、切块共八道工序，才做成产品。复杂的工序、特殊的手法，成就了双山干豆腐的名气。( 责任编辑：马妍 ) |
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