松江老醋系列产品

　　松江老醋以东北特产红高梁为原料，以麸皮、谷糠为辅料，采用传统
　　
　　工艺与先进的生物科学技术经特殊发酵精酿而成。产品色如琥珀，酸味柔和，回味绵长，形成了自身独有的风格，东北独此一家，堪称调味佳品。本产品除含有醋酸、维生素、烟酸外还有16种氨基酸和多种人体必须的微量元素，对高血压、冠心病、流感、肥胖、传染性肝炎等疾病有一定的预防和辅助治疗作用。我厂与长春中医学院联合研制的香、甜、米、辣风味系列醋，采用传统工艺和现代科学技术精酿而成，填补了国内空白。[2]
　　
　　松江牌母油、酱油、大酱以东北特产脱脂大豆为主要原料，采用传统工艺与现代生物技术精酿而成，产品色泽酱红光亮，酱香浓郁，香味醇厚绵长，氨基酸态氮含量高并含有人体必须的多种微量元素，堪称味道鲜美增进食欲的调味佳品。

　　松江老醋历史
　　
　　松原市松江老醋酿造有限公司，前身是扶余老醋厂，始建于1937年，当时叫“松江酱园”，以手工小作坊为主。面积为400余平方米，利用天然发酵纯高梁制作老醋，并兼营酱油、酱菜、榨油等手工艺，以满足老城区人们的生活之用。这在当时来讲规模很大，而且小有名气。[2]
　　
　　1941年孙氏聘请山西省清源县字号“复兴泉”制醋厂的技术工人赵守信担任技师。

赵守信

　　他担任制醋技师后不断改革，技高一筹，他在保持原有的传统工艺基础上又引进了山西固体发酵制醋的方法薰醋和热水淋等工艺，既达到了高温灭菌的效果，又形成了自身独有的风味。根据它的味道、口感、色泽、体态及酸度、糖度等特点取名为“老醋”。于是“松江酱园”酿造的“松江老醋”诞生了。随着经济的发展，1953后响应国家的号召，实行了公私合营，把“松江酱园”并到了商业食品厂，并迁址到北城的东北营子，扩大了生产规模，适应了社会的发展。由于当时地名叫扶余县，所以外地人习惯叫“扶余老醋”（即“松江老醋”），并沿用至今。
　　
　　“松江老醋”的特点是：色如琥珀、酸味柔和、回味绵长。既保持了原有的风味，又适合东北人的口味等特点，堪称调味佳品，东北独此一家当时盛传佳话是：“哈尔滨的酱油（正阳河牌）、扶余的醋（松江牌）、洮儿河的60度（白酒）不用问”的说法已达到家喻户晓，名扬东北地区的顺口溜。由此可见，“松江老醋”是人们餐桌上不可缺少的经典佐料。