朝鲜族泡菜

　　闻名天下的朝鲜族泡菜。泡菜大约是用引人遐思的灵感浸润而成的，所以才会好吃得那么不可思议，普普通通的白菜萝卜，做得美观剔透、有滋有味。朝鲜族泡菜种类有200多样，不仅各种蔬菜均可腌制，甚至连水果、鱼、肉等都能腌渍制作成各种款式的泡菜，白里透红的辣白菜萝卜块、浅色的蒜头、绿绿的贡菜、红红的辣椒，晶莹透亮、色彩缤纷，百味俱全、老少皆宜。延边人对泡菜已经吃出了感情吃出了瘾，家家必备、餐餐必佐，就是出差在外，哪怕只是三天五天，也必定要带上各式泡菜佐餐。而外地人初来延边，对泡菜只觉随处可见、随口即食，可吃过几顿，许多人在不知不觉间便和泡菜难舍难分——如果没了这鲜辣爽口、清甜脆酸的泡菜佐餐，任何饭菜仿佛都没滋没味起来。