用料：

冰鲜三黄鸡、栗子香菇（提前泡发）、葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、黄酒、酱油、冰糖、啤酒、盐。

做法：

1.鸡肉洗净切块后泡去血水，然后控净水分，锅烧热倒油，下入姜片、蒜粒、干辣椒煸香；

2.将鸡肉倒入锅中，中火继续煸炒，将鸡肉中的水分慢慢煸出，鸡肉表面微黄；

3.放黄酒、酱油、冰糖、葱段后继续煸炒几分钟；

4.加入泡发好的香菇、栗子（买的去皮生栗子）；

5.倒入一罐啤酒，汤不要放太多，与鸡肉持平即可；

6.大火烧开转小火炖20分钟左右，加盐调味，鸡肉和栗子成熟即可关火。