蔬菜拌饭

　　朝鲜族是中国的跨境民族，自十九世纪中叶开始，半岛的朝鲜人陆续迁入我国，经过百余年的融合，形成了中国朝鲜族这一少数民族。说起来这段历史并不长，但以朝鲜族特色为主导的延边美食在中华民族饮食文化中却很快独树一帜、独具风骚。延边朝鲜族的饮食文化与“韩食”气韵相连，而短短百余年间，融入中华大家庭的延边朝鲜族背靠960万平方公里的泱泱沃土，其特色饮食被13亿人传承的深厚积淀不断融合碰撞，更加博采众长、精益求精，比之传统韩食，延边朝鲜族特色美食可谓青出于蓝。