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东北地区例来有爱吃豆的历史，这其中最火、流传最神的就是榆树干豆腐。虽说只是种家常食物，但这里的干豆腐甚至远销国内外。榆树干豆腐在你的心底有多重要，为啥让你百吃不厌？近日，多位市民给本报打来了电话，讲述了自己和它的故事。记者选择了其中温馨的或搞笑的故事和你一起分享，不知这里面是否有你的影子。
故事一
干豆腐做裤子打场篮球都不烂？
年轻时，谁都做过不少虎事。市民孙先生老家在榆树，大学毕业后扎根在长春。小时候，干豆腐是饭桌上最常见到的菜，朴实的香气，就着劲道的口感，他从小吃到大。
“十多年前，有一次我听说榆树干豆腐弹性到底有多大，做成了裤子穿着打场篮球赛，下场时裤子都不带破的！”他和几个发小说了这事，大家都觉得特别有意思，就有人提议说“咱试试呗！”于是，去菜市场买来了十几斤干豆腐打算做个裤子试试真假。结果，几个人扯着干豆腐比划来、比划去，最终也没做成裤子，可所有人都笑抽了。
“最后，干豆腐全都进肚子里了。”他笑着说，到现在也不知道这个消息是真是假，“但想想当时太有意思了，年纪大了，现在再也找不着当时那种感觉了。”
可以想象，孙先生和朋友间真挚、轻松的感情有多珍贵。干豆腐是否能做成裤子去打篮球，无法判断其真假，但榆树干豆腐所特有的弹性和韧劲儿却让人无法忘怀。
故事二
怀孕口味刁丈夫开车百余公里买它
市民李女士是个“豆制品控”。只要是豆子制成的食物，没有她不爱的——今天干豆腐丝，明天尖椒干豆腐，时常到路边吃口鸡汤豆腐串，最爱的还是丰收菜，“用干豆腐卷上黄瓜、野菜、小葱，配上妈妈做的肉酱，哎呀，太香了！”
2010年对她来说是个丰收年，这一年她生下了健康的宝宝。“怀孕时嘴特别刁，一天吃不着豆类的东西就馋得不得了。大冬天的突然想吃毛豆，你说上哪买啊？！还有一次，突然想起吃过的榆树干豆腐特别香。”她说，老公在家附近的超市里买来了干豆腐，“味儿就是不对！没吃到正宗的味儿，心情就不好！”一整天，她就对榆树干豆腐“念念不忘”，“老公打了好几个电话后，开车好几个小时去了趟榆树，就为了给我买点干豆腐吃！”每每想到这儿，她都特别感动。“别人都说吃个干豆腐成本太高了，路费太贵，可我感动的是老公对我的重视。”
“我儿子也特别爱吃豆类，呵呵，可能是胎教的关系吧！”李女士笑着说，如今榆树干豆腐成为娘俩儿的最爱。
故事三
只爱家乡味儿吃进满满千里乡情
“张先生，你的快递到了！”听到快递员的声音，小张兴奋坏了，心心念念想吃到嘴的家乡干豆腐终于邮到了。做销售工作的他，常常在全国各地跑，有时在外开拓市场常常是几个月。离开家乡的时间，除了亲人，最让他挂念的就是干豆腐。
“不吹牛的说，全国的城市有一半我都去过，但哪的干豆腐也没家门口的好吃！比山珍海味都香。”他说，在东北吃惯了，到南方城市根本接受不了当地的口味，他就更想念榆树干豆腐，就让亲戚、朋友给他邮到跑业务的城市。以前，由于工艺各方面不够成熟，干豆腐的保质期短，根本没法长途运输和保存，往往邮到时已经发霉了。如今，经过技术改良，真空包装横空出世，原味的保质期由原来的两天提高到15天以上。
“可能将来的某一天，我作为家乡干豆腐的销售专员，向全国甚至是外国推销家乡的味道。”他自豪地说。
故事四
干豆腐是宝补钙又健脑
“儿子，妈妈做的干豆腐炖肉，老香了！快去洗手！”昨日中午，市民于女士端了碗热气腾腾的菜，宝宝立刻被吸引过来。
从周一到周五，几乎每天都有干豆腐出现在她家的饭桌上。因为于女士家的干豆腐可以“无限量”供应——她的老家在榆树，家里老人为了大外孙儿，每周都得来一趟，得知干豆腐对孩子的成长有帮助，每次来都要带点当地特产。
“豆腐里有丰富蛋白质和人体必需的8种氨基酸，营养价值高；卵磷脂能除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；孩子小时候需要补充钙质，促进骨骼发育，能长大个！”于女士说起豆腐的好处头头是道，自从儿子满两岁后，她成天换着样给他做有营养长身体的食品，干豆腐就成了最常见的。
榆树干豆腐好吃水好豆好手艺好
如今，榆树干豆腐作为长春的十大土特产之一，产品远销国内外，成为榆树的一张“金名片”。凭的是啥？是上百年的传统手工制作工艺，用毛驴拉磨、拉过的豆汁得过3遍包……用时虽久，但榆树干豆腐有着独特的味香鲜、弹性大、口感好等特点，纯卤水点制，不含任何防腐剂、添加剂。全部产品严格执行国家规定的食品安全生产质量标准。
由外省来的朋友或游客，只要经过榆树都要买点儿回去送亲朋。为啥榆树的干豆腐这么好吃？原来是水的原因。凭借得天独厚的地理因素，第二松花江水赋予了榆树干豆腐与众不同的味道，这对干豆腐的口感起着决定性的作用；再就是产自东北的优质大豆，榆树作为闻名全国的大豆之乡，以无污染、无公害优质、高蛋白大豆为主要原料。不信的话，用同样的制作工艺在别的地方也做不出这个味儿来。
加工企业逾千家总产值4.8亿元
一片片劲道喷香的干豆腐，撑起了榆树经济的一片天。
在榆树，每天都有这样壮观的场面：村子里的小豆腐作坊早早开工，将精心制作的干豆腐拿到市场上卖，很快便一抢而空；批量生产干豆腐的大型加工厂，每天的产量达到上千斤，运输食品车将一车又一车的干豆腐运往长春、吉林等地。
榆树市目前豆制品加工企业已发展到1536家，除去油坊、酱油坊外，干豆腐坊占1500户。榆树市388个村，几乎每个村都有3家以上豆腐坊。豆制品产业总资产5.68亿元，豆制品企业年加工能力为15万吨，实际加工大豆8至10万吨，总产值4.8亿元，利税8500万元。
在日益壮大的榆树干豆腐产业中，榆树人也凭借着这一独天得厚的优势提高了收入。
教你辨别正宗榆树干豆腐
该如何辨别正宗的榆树干豆腐？这些小妙招相当有用：首先榆树生产的干豆腐都印有名字；其次看干豆腐的边缘，边缘有些干；再看干豆腐的弹性，不残破才是好的，即使是来回抽打干豆腐仍会完好无损。
( 责任编辑：王丹丹 ) |
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